Es el agave con mayor presencia en superficie sembrada y adaptación en las diferentes zonas de siembra. Representa el agave con mayor volumen de producción debido a su ciclo corto de siembra a madurez (6-8 años). El tamaño y peso de la piña ayudan a obtener una mayor producción de azúcares, convirtiéndolo en el agave ideal para la producción de mezcal.

El Agave de porte bajo y dulce se encuentra distribuido en su mayoría en la zona norte de Oaxaca y sur de Puebla. Su crecimiento se da en zonas áridas y semiáridas con vegetación abundante o relieve rocoso. El resultado es un mezcal con aroma a minerales y hierbas. El tiempo de maduración de un Agave potatorum es de 12 a 15 años.

Agave silvestre distribuido en zonas desérticas montañosas. Su tiempo de maduración es de 20 a 25 años. Su fermentación es complicada y puede pasar por hasta tres fermentaciones debido al alto contenido de saponinas. Sin embargo, vale la pena por el sabor exótico que resulta de esta destilación.

Este mezcal premium destaca por sus notas herbales de romero y albahaca, un regusto ahumado y cítricos vibrantes. Con una cuidadosa maduración de 15 a 20 años, ofrece un sabor profundo y complejo que deleitará a los paladares más exigentes. Perfecto para los amantes del mezcal que buscan autenticidad y calidad en cada copa.

Este mezcal único deleita con su sabor a hierbas, ligeras notas afrutadas, un característico toque ahumado del agave y un fresco dulzor que lo hace inigualable. Con una maduración cuidadosa de 6 a 8 años, este elixir captura la esencia de diversas regiones de México como Oaxaca, Guerrero, Veracruz, Tamaulipas, Jalisco, Durango, Zacatecas, Campeche, Chiapas, Sonora y Baja California Sur. Perfecto para aquellos que buscan una experiencia auténtica y rica en cada sorbo. Descubre la exquisita fusión de sabores.

Nuestros chapulines sazonados están cuidadosamente elaborados con ingredientes de origen local, resaltando la riqueza y autenticidad de los sabores tradicionales. Con su crujiente textura y el equilibrio perfecto entre sal de mar, una selección de chiles y especias, ofrecen una experiencia única en cada bocado. Son el acompañamiento ideal para disfrutar con frutas frescas, realzar platillos o dar un giro exquisito a cada sorbo de Mezcal Alegría.

La Sal de Chapulín Alegría es el equilibrio perfecto entre tradición y sabor, elaborada con ingredientes de origen local para ofrecer un toque auténtico y sofisticado. Su mezcla de sal de mar, chapulines y chiles seleccionados crea una explosión de umami y picor sutil, ideal para realzar frutas, cócteles y platillos, o para dar un giro exquisito a cada sorbo de Mezcal Alegría.

La Sal de Gusano de Alegría es el complemento perfecto para realzar los sabores auténticos de la tradición mexicana. Elaborada con sal de mar, gusanos de maguey y una selecta mezcla de chiles, ofrece un equilibrio único entre ahumado, picante y umami. Ideal para acompañar frutas, realzar platillos o darle un giro excepcional a cada sorbo de Mezcal Alegría.